Wie entsteht Wein?
Wein entsteht durch die Gärung von Traubensaft, einen natürlichen Vorgang, bei dem Hefen den Zucker der Trauben in Alkohol umwandeln.
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Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißweinbereitung?
Der wichtigste Unterschied zwischen Rot- und Weißwein entsteht nicht durch die Farbe der Trauben allein, sondern durch die Art, wie sie verarbeitet werden.
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Wie entsteht Roséwein?
Um die Entstehung von Roséwein ranken sich hartnäckige Missverständnisse. Das größte davon ist die Annahme, Rosé werde einfach durch Mischen von Rot- und Weißwein hergestellt.
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Wie entsteht Schaumwein?
Was einen Schaumwein von einem Stillwein unterscheidet, ist die Kohlensäure, die für das feine Perlen und den Schaum sorgt.
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Was macht der Winzer im Weinberg übers Jahr?
Die Qualität eines Weins entscheidet sich zu einem großen Teil im Weinberg, lange bevor die erste Traube den Keller erreicht.
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Die Lese: Handarbeit oder Vollernter?
Die Weinlese kann auf zwei sehr unterschiedliche Arten erfolgen, von Hand oder mit der Maschine.
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Die malolaktische Gärung: Biologischer Säureabbau
Auf den Rückseiten vieler Flaschen taucht der Begriff biologischer Säureabbau auf, hinter dem sich ein wichtiger Vorgang der Weinbereitung verbirgt.
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Was bedeutet minimaler Eingriff im Keller?
Immer häufiger ist von Weinen die Rede, die mit möglichst wenig Eingriffen im Keller entstehen.
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Eichenfass vs. Stahltank?
Die Wahl des Gefäßes, in dem ein Wein nach der Gärung ausgebaut wird, prägt seinen Charakter maßgeblich.
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Was bedeutet Barrique?
Der Begriff Barrique bezeichnet ein kleines Eichenfass mit einem Fassungsvermögen von in der Regel 225 Litern, das seinen Ursprung in Bordeaux hat.
