Bordeaux, Frankreich

Bordeaux ist die größte zusammenhängende Anbauregion für Qualitätswein weltweit und liegt im Südwesten Frankreichs am Atlantik. Die Gironde-Mündung teilt das Gebiet in zwei Hälften mit unterschiedlichem Charakter. Auf der linken Seite, im Médoc und im Graves, wachsen die Reben auf kiesigen Böden, die tagsüber Wärme speichern und in der Nacht abgeben. Hier dominiert Cabernet Sauvignon, der straffe, langlebige Weine mit deutlichem Tanningerüst hervorbringt. Rechts der Gironde, in Saint-Émilion und Pomerol, herrschen lehmige und kalkhaltige Böden vor. Merlot fühlt sich dort wohl und liefert weichere, fülligere Weine, die früher zugänglich sind.

Fast alle bedeutenden Rotweine der Region sind Cuvées, also Verschnitte mehrerer Rebsorten. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot spielen Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec ergänzende Rollen. Diese Mischung gibt den Winzern die Möglichkeit, Schwankungen zwischen den Jahrgängen auszugleichen und einen gleichbleibenden Stil zu wahren. Weiße Bordeaux entstehen überwiegend aus Sauvignon Blanc und Sémillon. In Sauternes werden aus edelfaulen Trauben konzentrierte Süßweine gekeltert, die zu den langlebigsten der Welt zählen.

Die Klassifikation von 1855, erstellt anlässlich der Pariser Weltausstellung, ordnet die führenden Châteaux des Médoc in fünf Ränge, die sogenannten Crus. An der Spitze stehen bis heute fünf Premiers Crus. Daneben existieren eigene Systeme für Graves und Saint-Émilion, während Pomerol bewusst auf jede offizielle Rangordnung verzichtet. Für Käufer bleibt die Klassifikation eine grobe Orientierung, ersetzt aber nicht den Blick auf den einzelnen Jahrgang und das jeweilige Gut.

Bordeaux zählt zu den langlebigsten Weinen überhaupt, und einzelne Jahrgänge haben Geschichte geschrieben. Legendär sind die Nachkriegsjahrgänge 1945, 1947 und 1949 sowie 1959 und 1961, dazu der vielzitierte 1982er, der den modernen Ruf der Region mitbegründete. Auch 1989, 1990 und der 2000er gelten als Klassiker. Wer heute einlagern möchte, findet in jüngeren Spitzenjahrgängen wie 2005, 2009, 2010, 2016, 2019 und 2022 Weine, die zwei bis fünf Jahrzehnte reifen können. Klassifizierte Gewächse profitieren fast immer von Geduld, während einfachere Appellationen wie Bordeaux Supérieur meist in den ersten Jahren nach der Füllung ihren Höhepunkt erreichen.