Baden, Deutschland

Baden ist die südlichste und wärmste Weinregion Deutschlands und erstreckt sich als langes, schmales Band vom Bodensee bis zur Kurpfalz, überwiegend entlang des Oberrheingrabens gegenüber dem Elsass. Als einzige deutsche Region gehört Baden klimatisch zur wärmsten europäischen Weinbauzone, was den Weinen eine Fülle und Reife verleiht, die weiter nördlich kaum zu erreichen ist.

Baden ist das deutsche Burgunderland schlechthin. Spätburgunder liefert körperreiche, samtige Rotweine, Grau- und Weißburgunder kräftige, aromatische Weißweine. Besonders der Kaiserstuhl, ein vulkanisches Bergmassiv mit besonders warmen Lagen und Lössböden, bringt einige der besten deutschen Spätburgunder hervor. Daneben spielen Regionen wie die Ortenau, wo auch Riesling unter dem lokalen Namen Klingelberger wächst, und der Markgräflerland mit seinem Gutedel eine Rolle.

Die Struktur des badischen Weinbaus war lange von großen Genossenschaften geprägt, doch immer mehr ambitionierte Einzelweingüter setzen auf Spitzenqualität. Der Verband der Prädikatsweingüter kennzeichnet auch hier die besten Lagen und ihre Großen Gewächse, insbesondere am Kaiserstuhl.

Die besten badischen Spätburgunder besitzen echtes Reifepotenzial und entwickeln über fünf bis zwölf Jahre eine seidige Komplexität, die sich an burgundischen Vorbildern messen lässt. Die kräftigen Weißburgunder gewinnen ebenfalls mit einigen Jahren, während der Großteil der Weine für den genussvollen, frühen Verzehr bestimmt ist.